Sayuran bayam identik dengan Popeye. Karakter animasi itu juga memang hobi makan sayur bayam kaleng yang bisa juga membuat energinya bertambah berkali-kali lipat. Nah, tahu kah kamu sayur bayam yang dikonsumsi Popeye berbeda juga dengan sayur bayam yang biasa kita konsumsi. Sayur bayam yang umum juga dikonsumsi di Indonesia dan negara-negara lain di Asia Tenggara adalah sayuran yang berasal dari genus Amaranthus. Penyebutannya dalam bahasa Inggris adalah amaranth.
Merujuk dari spesies sayur bayam yang populer dikonsumsi di Amerika Serikat dan negara-negara barat lainnya, maka sayur bayam yang juga dimaksud adalah Spinacia oleracea. Tanaman sayur bayam ini juga berasal dari genus Spinacia. Tanaman ini juga memang masih satu suku dengan genus Amaranthus. Baik spinach maupun amaranth sama-sama diterjemahkan ke bahasa Indonesia sebagai sayur bayam. Terlepas dari pengetahuan tentang perbedaan sayur bayam tersebut, sebenarnya juga banyak manfaat baik yang diperoleh dari konsumsi sayuran bayam. Meski demikian juga ada efek samping dari sayuran bayam ini. Berikut ini ulasannya.
Jenis-jenis sayur bayam di Indonesia
Sayur bayam atau juga bernama latin Amaranthus merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan sayur bayam ini juga berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia, dan juga dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting bagi tubuh. Sayur bayam ini juga mempunyai macam, di antaranya:
1. Bayam cabut (Amaranthus viridis)
Batang sayur bayam cabut atau pun biasa disebut juga sayur bayam sekul ada yang berwarna kemerah-merahan (bayam merah) dan juga ada yang hijau keputih-putihan (bayam putih). Sayur bayam sekul berbunga pada ketiak daun. Jenis sayur bayam ini juga biasa dijual dengan akarnya didalam bentuk ikatan sebesar lingkaran dua jari. Adapun juga jenis sayur bayam cabut yang dianjurkan ditanam adalah giti hijau dan juga giti merah.
2. Bayam tahun (Amaranthus hybridus L.)
Sayur bayam tahun yang biasa juga disebut sayur bayam sekop atau pun sayur bayam kakap ini juga berdaun lebar. Amaranthus hybridus juga mempunyai dua varietas, yaitu varietas caudatus dan varietas paniculatus. Varietas caudatus juga berdaun agak panjang, berujung runcing, dan juga berwarna hijau atau pun merah tua. Bunganya juga merangkai panjang di ujung batang. Sementara itu, varietas paniculatus juga mempunyai dasar daun yang lebar dan juga berwarna hijau. Rangkaian bunganya yang panjang dan juga tersebar di ketiak daun atau cabang, tetapi lebih teratur dari pada varietas caudatus.
3. Bayam duri (Amaranthus spinosus)
Tanamannya juga mirip dengan Sayur bayam petik tapi lebih kurus karena daunnya juga yang berbentuk agak runcing dan juga tidak lebat. Di pangkal cabang-cabangnya juga terdapat duri-duri sehingga disebut juga dengan sayur bayam duri. Dilihat dari tanamannya, sayur bayam yang satu ini juga memang bukan untuk dimasak, tapi lebih untuk obat alternatif. Sayur bayam duri juga ampuh untuk mengatasi penyakit demam, eksim, bisul, TBC, sakit tenggorokan dan juga banyak lagi.
4. Bayam Itik (Amaranthus blitum)
Jenis sayur bayam ini juga mempunyai daun yang lebih kecil dan juga lebih halus sehingga disebut juga dengan sayur bayam kotok, karena memang juga cocok sekali untuk dimasak sebagai 'kotokan' (masakan sayur dengan santan di Jawa). Ciri khasnya adalah lebar daun yang terlihat lebih kecil dari sayur bayam cabut, dan juga pada tanamannya pun daun-daun ini juga tidak bisa sangat besar sehingga tampak berbeda dengan tanaman sayur bayam lainnya.
5. Bayam Merah (Amaranthus tricolor)
sayur bayam merah ini juga yang mempunyai tampilan sangat menarik. Meski namanya sayur bayam merah, tapi warna aslinya ini juga justru merah keunguan. Sayur bayam merah juga mempunyai pigmen warna merah yang juga lebih banyak sehingga warnanya jadi berbeda dibanding sayur bayam pada umumnya.
Jenis sayur bayam ini juga mempunyai batang yang lemah dan juga berair. Bentuk daunnya juga bulat telur dan juga tekstur daun juga lemas sehingga tidak butuh waktu lama untuk dimasak. Di dalamnya juga terdapat kandungan vitamin yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis sayur bayam lainnya.
Butuh Peneduh tanaman Untuk Proses Budidaya Sayur Bayam? Gunakan Paranet Kami. Info Harga dan Pemesanan. Klik Disini
Jenis-jenis sayur Bayam Lainnya
Selain jenis sayur bayam yang ada di Indonesia, ada juga jenis sayur bayam lain yang tidak kalah populer dari jenis sayur bayam amarant.
1. Bayam Hijau
Sayur bayam hijau ini juga mempunyai harga yang paling murah jika dibandingkan dengan jenis-jenis sayur bayam lainnya. Sayur bayam hijau ini juga mempunyai bentuk daun yang agak membulat dengan tekstur daun yang agak tipis sehingga saat tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Sayur bayam hijau ini juga mempunyai kandungan klorofil dan juga betakaroten yang tinggi dibanding jenis sayur bayam lain sehingga membuat warna sayur bayam hijau ini juga menjadi lebih cerah. Sayur bayam hijau juga mempunyai batang yang kurus dan juga tidak tebal sehingga bisa dimasak juga.
2. Bayam Jepang
Sayur bayam Jepang ini juga menjadi salah satu jenis sayur bayam yang sering kali salah dikenali sebagai sawi hijau karena tampilannya yang sangat mirip. Padahal sayur bayam Jepang ini dengan sayur bayam hijau ini juga berbeda. Sayur bayam Jepang ini mempunyai tekstur daun yang lebih tipis dan juga memang teksturnya ini juga seperti sayur bayam hijau pada umumnya, bukan seperti tekstur sawi hijau. Rasanya juga tidak pahit seperti sawi hijau, melainkan ada juga sedikit rasa manis di dalamnya. Sayur bayam Jepang ini paling sering dimasak menjadi tumisan dan juga disantap sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
3. Bayam Batik
Meski sayur bayam merah juga terlihat sangat menarik, sayur bayam batik ini juga punya tampilan yang sangat unik. Sayur bayam batik merupakan hasil persilangan dari sayur bayam hijau dan juga sayur bayam merah sehingga juga mempyunyai dua warna didalam satu daun, yakni warna merah dan hijau. Biasanya warna merah juga akan berada di bagian tengah serat daun, sedangkan untuk warna hijau bisa juga dijumpai di bagian pinggiran daun sayur bayam.
Posting Komentar