Di zaman modern ini, aroma kopi segar di pagi hari mungkin terasa sangat akrab. Kita menyeduhnya, menyeruputnya perlahan, dan bahkan memadukannya dengan susu, gula, atau krim. Namun, siapa sangka bahwa jauh sebelum kopi dikenal sebagai minuman, bijinya justru dikunyah! Ya, benar sekali. Dalam sejarah panjang kopi, praktik mengunyah biji kopi adalah awal dari segalanya dan ini bukanlah lelucon, melainkan fakta sejarah yang mengejutkan.
Kisah ini bermula di dataran tinggi Ethiopia, tempat asal tanaman kopi. Legenda yang paling populer menyebut nama Kaldi, seorang penggembala kambing. Kambing-kambingnya menunjukkan perlakuan yang aneh seperti lebih aktif setelah mereka memakan buah ini, karena penasaran penggembala ini mencoba buah ini. Dari sanalah, manusia mulai tertarik mengeksplorasi manfaat biji kopi.
Namun, cara mengonsumsinya saat itu sangat berbeda dari kebiasaan kita sekarang. Alih-alih diseduh seperti teh atau kopi modern, biji kopi awalnya dikunyah langsung bersama kulitnya. Ada juga yang mencampurkannya dengan lemak hewan, membentuk semacam "bola energi" yang praktis untuk dikonsumsi dalam perjalanan atau medan perang. Cara ini bukan hanya efektif, tetapi juga dianggap memberikan dorongan stamina ekstra.
Metode kunyah ini kemudian menyebar dan berkembang. Suku-suku di Afrika Timur, seperti Oromo, punya kebiasaan mencampurkan kopi dengan rempah-rempah dan mentega untuk mendapatkan efek tonik alami. Rasanya mungkin aneh di lidah modern, tapi pada masa itu, ini dianggap sebagai solusi cerdas untuk bertahan hidup di alam liar yang keras.
Bangsa arab pada abad sekitar 15 mulai memanggang dan merebus biji kopi. Di sinilah lahirnya tradisi menyeduh kopi yang kita kenal sekarang. Para sufi di sana menggunakan minuman ini untuk tetap terjaga selama ibadah malam yang panjang. Dari Yaman, tradisi minum kopi menyebar ke Persia, Turki, dan akhirnya ke Eropa, membawa serta budaya kopi yang lebih beragam dan kompleks.
Perubahan bentuk dari biji kunyah menjadi minuman tidak hanya soal rasa, tetapi juga soal peradaban. Ketika kopi menjadi minuman, ia melahirkan kedai-kedai kopi, yang kemudian berkembang menjadi pusat diskusi, perdebatan, dan pertukaran ide. Kini, kita mungkin tidak bisa membayangkan kopi tanpa cangkir. Tapi sejarahnya mengingatkan kita bahwa segala sesuatu bisa bermula dari bentuk yang sangat sederhana. Dari biji yang dikunyah menjadi ritual pagi yang elegan, kopi telah menempuh perjalanan panjang dan penuh kejutan.
Fakta ini juga mengajak kita untuk lebih menghargai setiap tegukan kopi. Di balik aroma dan rasanya yang nikmat, tersimpan sejarah panjang tentang bagaimana manusia berevolusi dalam menciptakan kenyamanan dari sesuatu yang dulunya liar. Siapa tahu, mungkin kalau Kaldi tidak penasaran dengan kambing-kambingnya, dunia tak akan pernah mengenal kopi seperti sekarang. Jadi, lain kali saat kamu menyeruput secangkir kopi panas, bayangkanlah sejenak bahwa dulu, kopi itu tidak diseduh… tapi dikunyah!
Posting Komentar